Pastel de zanahoria sin mantequilla

Hoy he hecho una cosa que me encanta: inventarme recetas!

Hace tiempo que quería probar de hacer un pastel sin mantequilla ( ni aceite).

Una vez me puse a buscar y encontré varias maneras de substituirlo, aunque no queda tan y tan bueno...una de ellas es substituirlo por manzana cocida (al microondas o al horno)pues es una de las frutas que, al hornear, queda con menos sabor. Otra opción es substituirlo por crema de queso (hay cremas de queso 0% grasas). Pues bien, después de esta resumidísima clase teorica...

Hoy lo he llevado a la práctica usando mi mejor arma: el poder de la invención!

Os paso mi nueva receta para el pastel de zanahoria:

100 gr azucar moreno

80 gr harina integral

200 gr queso cremoso (0% grasa)

2 cucharaditas de postre de aceite

100 gr zanahoria rallada

1 cucharadita de canela en postre

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 huevo

(os he dicho que no hace falta poner ni mantequilla ni aceite, pero yo le he hechado un poco de aceite, de girasol, para que le diera un poco de sabor).

Al mezclarlo todo ha quedado así:

Hoy lo he querido hacer más rústico y he puesto, dentro del molde, el papel de cocina.

(La verdad es que no tiene demasiada buena pinta...pero os puedo garantizar que esta buenísimo!)

Lo he puesto al horno y nada, media horita.

Como siempre, controlando (pinchando con un palillo) que no esté crudo. Es bueno que, cuando el palillo salga un poco humedo, saquemos el pastel del horno y dejemos que fuera, vaya cociendo por dentro hasta que se enfríe.

Y así ha quedado:

Ñaaaam! ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmm!